Организация питания детей

Питание обучающихся МБДОУ детский сад № 1 «Родничок» г. Охи осуществляется в соответствии с документами, регламентирующими организацию питания в муниципальных дошкольных образовательных учреждениях .

                   Нормативно - правовые документы

Указ Президента Российской Федерации от 21 января 2020 г. № 20 «Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации»  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации -скачать

Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" -скачать

Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" - скачать  

Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - скачать 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ФОРМИРОВАНИЕ КУЛЬТУРЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ, ВОСПИТАННИКОВ -скачать

Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178
"Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

Методические рекомендации 2.4.5.0107-15
"Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

Методические рекомендации МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения" (утв. Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 марта 2021 г.)

Локальные акты

1. Приказ "О назначении ответственного за организацию питания и питьевой режим обучающихся(воспитанников)" 

2. Приказ "Об утверждении ряда положений по организации питания в Учреждении" (Положения "Об организации питания воспитанников МБДОУ детский сад №1 "Родничок" г. Охи", "Об организации питания работников МБДОУ детский сад №1 "Родничок" г. Охи",

Положение "Об организации питьевого режима МБДОУ детский сад №1 "Родничок" г. Охи" )

3. График выдачи готовой пищи 2021-2022 учебный год 

4. Программа по организации питания в МБДОУ д/с №1 "Родничок" г.Охи

5. Приказ "О создании Общественной комиссии по контролю за организацией и качеством питания" 

6. Положение "Об Общественной комиссии по контролю за организацией питания в МБДОУ детском саду № 1 "Родничок» г. Охи" 

7. Приказ, положение " Об Административном   контроле   организации и качества питания в МБДОУ детском саду № 1 "Родничок» г. Охи" 

8. Приказ "О назначении лиц, ответственных за организацию и проведение производственного контроля соблюдения санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" 

9. Приказ "О создании постоянно действующей группы ХАССП " 

10. Приказ "О бракеражной комиссии" 

11. Положение о бракеражной комиссии 

12. Программа проведения  информационно-просветительской работы по формированию культуры здорового питания с обучаюшимися ДОУ "Есть надо правильно" 

• - ОСНОВНОЕ (ОРГАНИЗОВАННОЕ) МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД для детей в возрасте с 1,5 до 3 лет
• - ОСНОВНОЕ (ОРГАНИЗОВАННОЕ) МЕНЮ ПРИГОТАВЛИВАЕМЫХ БЛЮД для детей в возрасте с 3 до 7 лет

Организация рационального питания детей в Учреждении основана на соблюдении утвержденных наборов пищевой продукции (Среднесуточные наборы пищевой продукции (минимальные)

Юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в МБДОУ детский сад № 1 г. "Родничок" г. Охи  НЕТ, Учреждение самостоятельно организует питание.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в МБДОУ детский сад № 1 г. "Родничок" г. Охи

Советы родителям по питанию дошкольников

  Электронные ресурсы по питанию

• detskoe-menu.ru - Меню ребенка и рацион питания детей;
• Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;
• Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;
• Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;
• detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;
• ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку;
• кулинарам.рф - Кулинарные рецепты - про еду, как и что приготовить на ужин вкусно;
• recteptydliadetei.ru - Кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.
• Кулинария для детей - на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;
• Готовим дома - Кулинарный сайт для родителей и детей;
• Готовим дома рецепты - кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;
• Кулинямка — кулинарный сайт

«Одну ложку – за маму, вторую – за папу…»

Еда, которую готовят повара детского сада, зачастую сильно отличается от домашней пищи, которую делает мама. И многие дети с трудом привыкают к новым блюдам. Недостатков мало, поэтому давайте начнем с них. Прежде всего, это непривычный вкус пищи. Первое время в детском саду Ваш ребенок может отказываться есть. Это связано с тем, что запах и вкус предлагаемых блюд может значительно отличаться от домашних. Дома мама положит больше масла в кашу, сделает вкусную поджарочку или добавит сахарку в творог. Нормы питания в детском саду предполагают четкую сбалансированность ингредиентов, поэтому вкус блюд может быть иным. Дети не понимают, что значит «полезно», и для них мамин бутерброд с сыром и колбасой кажется намного лучше, чем овощной суп. Но в садике приходится есть то, что полезно.

Причины отказа от еды в период АДАПТАЦИИ

Ребенок переживает сильный стресс, привыкает к новой среде, учится общаться, происходит его становление в коллективе.  В таком стрессе не надо заострять внимание на вопросе питание и заставлять малыша есть. Нужно просто ждать. Стресс пройдет, через две недели – месяц  процесс адаптации пройдет,  ребенок привыкнет к новому коллективу и станет охотно есть вместе с другими детьми. Есть дети, которые ни за что не будут есть и даже пробовать новые блюда. А детсадовское питание очень отличается от домашнего.  Мамам нужно за 3-4 месяца  до того, как ребенок начнет ходить сад, начинать готовить еду, похожую на садовскую. Меню сада это супы, щи, кисели и компоты, запеканки и каши. Многие мамы именно так и кормят своего ребенка, но если ваш ребенок питается  из пачек и баночек - проблем ему не миновать. Многие дети не едят в саду, потому что не умеют САМИ есть ложкой. Научить ребенка есть самостоятельно – это ваша задача!

Совет маме. Если Вы знаете, что Вашему малышу предстоит переход на меню детского сада, постарайтесь заранее включить в Ваш рацион подобные блюда. Обязательно давайте ребенку супы, каши, овощные салаты, творог и запеканки (2-3 раза в неделю), тушеную рыбу (1 раз в неделю), а также тушеное нежирное мясо, Очень хорошо, если малыш любит молоко. В детском саду ему предстоит пить его каждый день.

А вот если у ребенка есть аллергия на определенные продукты, скажите об этом воспитателю, а также обязательно предупредите медсестру или заведующую при поступлении в сад. Они сделают соответствующие отметки в карте ребенка, и воспитатель будет следить за тем, чтобы малыш не съел запрещенный продукт.   

Еще один неприятный момент – это то, что организация питания в детском саду также отличается от домашней. С мамой можно и кушать медленно, и в самолетики с ней можно поиграть, и все крупные кусочки она разрежет, и с ложечки покормит, и даже станцует, если надо, только чтобы накормить любимое чадо. В садике все иначе. Время еды составляет около получаса. Некоторых детей в младших группах младший воспитатель может докормить, но в основном все едят самостоятельно. Поэтому родители должны научить ребенка самостоятельно кушать и пить из чашки. Пока не убедитесь, что ребенок может есть аккуратно, подбирайте для него соответствующую одежду, которую после садика легко постирать.

Теперь переходим к положительным сторонам питания ребенка в детском саду. Над созданием меню в дошкольных учреждениях работает множество специалистов. Даже если сад разрабатывает свое собственное меню, оно все равно базируется на государственных нормах и стандартах. Поэтому, питаясь в детском саду, ребенок всегда получает сбалансированный рацион, с высоким содержанием витаминов и микроэлементов, продукты проходят оптимальную термическую обработку для сохранения всех своих полезных свойств. Дети никогда не получают жареной, соленой, кислой или пряной пищи. И если малыш привыкнет к меню детсада, то у него сформируются правильные вкусовые пристрастия, и в будущем ему будет легче придерживаться принципов правильного питания. Утром дети получают плотный завтрак, чтобы запастись силами на весь день. Обед состоит из двух-трех блюд. А после сна им предлагают легкий полдник. Такой режим питания предполагает, что ребенок должен легко поужинать не позднее, чем в 6 часов вечера. Кроме того, позволительно выпить стакан кефира или молока перед сном. Питание в детском саду имеет множество преимуществ, поэтому родителям не стоит пугаться, если в первый день ребенок заявит, что ему не понравилась детсадовская еда. Пройдет время, и он будет с удовольствием вспоминать свои любимые блюда и веселую жизнь в детском садике.

Распределение суточного рациона по калорийности пищи должно быть примерно следующим. При четырехразовом питании: завтрак-20 % суточного количества калорий, 2 завтрак -5%, обед-40%, полдник -15%, ужин-20%. Завтрак Вашего ребенка обязательно должен состоять из одного горячего блюда и чая или молока, хлеба с маслом и сыром. Обед может быть из двух или трех блюд и овощной закуски (салат, винегрет). Мясные и рыбные блюда рекомендуется давать детям на завтрак и обед. Ужин должен состоять из молочных, овощных или крупяных блюд. Последний раз ребенок должен получать пищу за час-полтора до сна. Если вышло так, что ужин происходит незадолго до сна, то пища должна быть очень легкой.

В промежутках между приемами пищи детям не следует давать никакой еды, сладостей и фруктов. Беспорядочное питание, как и нарушение режима дня, плохо отражается на аппетите и пищеварении ребенка. Частое нарушение режима питания может привести к возникновению желудочно-кишечных заболеваний. Поэтому, как бы трудно ни было достичь упорядоченного режима питания Вашего ребенка, нужно приложить максимум усилий, чтобы Ваше чадо питалось вовремя.

Во время еды нужно приучить ребенка соблюдать тишину. Всякое волнение, возбуждение, насильное кормление ребенка, отвлечение его внимания от еды чтением, разговорами, игрушками, вредно отражаются на пищеварении. Трудности в кормлении маленьких детей не возникают, если родители с первых дней жизни ребенка правильно его кормят и воспитывают, строго соблюдая режим дня, и проявляют большую настойчивость и выдержку, не переходя от неумеренной ласки к угрозам и наказаниям.

Не забудьте о том, что необходимо прививать детям гигиенические навыки: перед каждой едой мыть руки, есть опрятно, без торопливости, правильно пользоваться столовыми приборами.

Прежде всего, надо научить ребенка пользоваться ложкой. К 3 годам можно дать вилку, которая должна быть маленькой и не очень острой. Приучив есть вилкой, ребенку дают нож, но при этом надо следить, чтобы ребенок не ел с ножа. С раннего возраста ребенка следует приучать к порядку и аккуратности; после еды положить вилку, нож, ложку на свою тарелку, поставить чашку на блюдце и т.д. Ребенок за общим столом должен иметь свое определенное место. Это не только положительно сказывается на его питании, но и помогает ему в становлении как личности.

Пищу, которая подается детям в саду, готовят на кухне детского сада непосредственно перед употреблением. Так что насчет свежести блюд сомнений быть не должно. Все содержится в чистоте и порядке. Проверяющие комиссии из управления  образования и Cанэпиднадзор систематически посещают детский сад и следят за соблюдением всех норм.

ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ

• Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;
• Сбалансированность рациона по всем заменяемым и незаменяемым пищевым ингредиентам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры, различные классы углеводов;
• Максимальное разнообразие рациона;
• Соблюдение гигиенических требований к питанию;
• Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой ценности.